Resep Bandeng Asap

Bandeng Asap

Bahan :

• Bandeng ukuran sedang 1 ekor, bersihkan
• Teh 250 gram

Bumbu halus :

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 4 butir
• Air teh, 50 ml
• Merica 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya

Sambal Bandeng :

• Kecap manis 3 sendok makan
• Petis 1 sendok teh
• Air 50 ml
• Air jeruk nipis 1 sendok teh
• Cabai rawit 5 buah

Cara membuat :

1. Sambal : Haluskan cabai, masukkan bahan lainnya, aduk rata.
2. Rendam bandeng dalam bumbu halus selama 25 menit, angkat. Letakkan tusuk gigi di bagian perut bandeng.
3. Masukkan teh dalam penggorengan, letakkan cooling ware di atas penggorengan. Tata bandeng di atasnya, tutup penggorengan tapi jangan terlalu rapat. Asapi dengan api kecil selama sekitar 5 jam.
4. Angkat dan sajikan.