Resep Ayam Ungkep Petai

Ayam Ungkep Petai

Bahan :

• 2 sdm minyak sayur
• 1 ekor ayam negeri/jantan, potong 12 buah
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 2 lembar daun pandan muda, iris kasar
• 2 lembar daun jeruk purut, iris kasar
• 250 ml air
• 30 helai daun kemangi
• 1 papan petai, kupas

Haluskan :

• 3 butir kemiri
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit tua
• 1 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 sdt garam

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Tambahkan serau, daun bawang, daun pandan dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
4. Tuangi air, didihkan hingga ayam lunak.
5. Masukkan daun kemangi dan petai.
6. Aduk hinga layu. Angkat.

Untuk 6 orang