Resep Balado Singkong

Balado Singkong

Bahan :

• 1 kg singkong yang baru, kupas, potong-potong 5 cm
• Minyak goreng

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 2 sdt garam

Bumbu :

• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdm air jeruk
• 1 sdt gula pasir

Haluskan :

• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Rebus singkong dengan bumbu dan sedikit air hingga merekah dan matang. Angkat, dinginkan.
2. Goreng singkong hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Bumbu: Tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Tambahan air jeruk dan gula, aduk hingga mendidih.
5. Masukkan singkong goreng, aduk rata.
6. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang