Resep Snapper Ravioli

Snapper Ravioli

Bahan :

• 150 g daging ikan kakap, potong dadu kecil
• 20 g bawang putih, cincang
• 20 g bawang bombay, cincang
• 80 g kentang, panggang, potong dadu kecil
• 2 g thyme segar
• 40 g keju Parmesan parut
• 8 buah kulit pangsit
• 80 g daging kepiting rebus
• 40 ml saus tomat
• 40 g tomat merah, potong dadu kecil
• 2 g basil segar, iris halus
• 10 g tepung panir
• 100 ml extra virgin olive oil
• 2 g garam
• 4 g merica bubuk
• 60 ml white wine, jika suka
• 60 ml kaldu ayam

Cara membuat :

1. Aduk ikan dengan bawang putih dan bawang bombay. Biarkan beberapa saat.
2. Tumis hingga matang. Angkat.
3. Campur dengan kentang, thyme, tepung panir dan keju parmesan hingga rata.
4. Isi tipa lembar kulit pangsit dengan adonan ikan. Rekatkan.
5. Masak ravioli dengan sedikit minyak hingga agak kecokelatan.
6. Tambahkan kepiting, bawang putih dan bawang bombay dan basil, aduk hingga matang.
7. Tuangi wine, kaldu, tomat cincang dan saus tomat. Masak hingga agak kering.
8. Bubuhi garam dan merica. Angkat.
9. Taruh di piring saji, hiasi dengan daun basil.

Untuk 4 Porsi