Resep Sup Keberuntungan

Sup Keberuntungan

Bahan :

• 8 buah bakso ikan
• 200 g lobak, potong kasar
• 75 g baby kailan, potong kasar
• 5 buah jamur hioko/shitake

Kuah :

• 750 ml air
• 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm arak masak
• 1 iris jahe
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt garam

Bakso Jamur :

• 150 g daging ayam + cumi-cumi
• 1 buah jamur kuping, cincang halus
• 50 g tepung kanji
• 50 g es batu, memarkan 
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Kuah: Didihkan air, masukkan potongan ayam bersama bumbu lainnya.
2. Masak dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat, saring kaldunya.
3. Taruh ayam kembali  ke dalam kaldu.
4. Bakso Jamur: Aduk semua bahan dengan food processor hingga lembut dan kenyal.
5. Bentuk adonan menjadi bola-bola dan masak dalam air mendidih hingga mengapung
6. Angkat, rendam air dingin.
7. Didihkan kembali kuah berikut ayam.
8. Masukkan bakso jamur, bakso ikan, lobak dan kailan. Didihkan hingga seluruhnya matang.
9. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang