Resep Sup Kondro

Sup Kondro

Bahan :

• 500 gram iga sapi, potong menurut ruasnya
• 1.000 ml air
• 3 cm kayu manis
• 3 buah cengkih
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm air asam
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 3 butir bawang merah, iris halus

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran, sangrai
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 buah kluwek
• 3 sdm kacang merah, rendam dalam air, rebus hingga luna

Cara membuat :

1. Rebus iga dengan air, kayu manis, cengkih, lengkuas, daun salam, air asam, dan garam hingga empuk.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam iga.
4. Masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
5. Sajikan panas dengan pelengkap sambal terasi. (untuk 3 porsi)