Resep Bebek Bengil

Bebek Bengil

Bahan :

• 500 gram bebek bersih,siap pakai
• 750 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm minyak goreng,untuk menumis
• 250 ml minyak goreng
• Bumbu Halus:
• 5 siung bawaang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1cm kencur
• 1 1/2 sdt terasi bakar
• 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 3/4 sdt merica bubuk
• 1 1/2 garam

Sambal Matah :

• 10 butir bawang merah,iris
• 2 siung bawang putih,iris
• 2 buah cabai merah,iris halus
• 2 batang serai,ambil bagian putihnya, iris halus
• 3 lembar daun jeruk,buang tulang daunya,iris halus
• 1/2 sdt terasi bkr
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Cara Memebuat :

1. Potong-potong bebek.
2. Lumuri bebek dengan bumbu halus,ratakan.
3. Diamkan semalam agar bumbu meresap.
4. Panaskan Minyak goreng,masukan bebek berbumbu.
5. Tuangi air dan masukkan daun salam.
6. masak bebek sambil tutup panci hingga bebek empuk dan air mengering.
7. Masukan250 ml minyak goreng ke dalem wajan.
8. Masak dan aduk-aduk hingga bebek matang dan bumbu kering.angkat.
9. Sambal Matah : Campur dan aduk rata semua bahan sambal.
10. Sajikan bebek dengan nasi putih hangat dan sambal matah.

untuk 3 porsi