Resep Satai Udang Serai

Satai Udang Serai

Bahan :

• Adonan Udang, aduk hingga rata:
• 200 g udang kupas, cincang halus
• 100 g daging ayam (dengan sedikit lemak) cincang
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• batang serai, bersihkan, potong 10 cm
• Sambal Bangkok botolan
• 3 sdm minyak sayur

Saus Nam Pla, aduk rata :

• 3 sdm saus cabai botolan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 5 helai daun ketumbar, cincang

Acar Mangga, aduk rata :

• 1 buah mangga, kupas, ambil dagingnya, potong dadu kecil
• 3 sdm pure mangga
• 1 sdm daun bawang, iris halus
• 1 buah cabai merah, iris halus
• 2 sd saus ikan-nam pla
• 1 batang daun ketumbar, iris halus

Cara membuat :

1. Ambil 1 sdm adonan udang. Tempelkan dalam 1 batang serai sambil rapikan hingga berbentuk bulat panjang seperti satai lilit.
2. Panggang di atas bara api sambil olesi sambal Bangkok hingga matang.
3. Angkat. Sajikan hangat dengan Acar Mangga.

Untuk 5 buah