Resep Sup Seafood ala Spanyol

Sup Seafood ala Spanyol

Bahan :

• 300 g udang Windu, buang kepalanya
• 300 g cumi-cumi yang sudah bersih, potong 2 cm
• 300 g kerang putih, bersihkan
• 200 g kembang kol, lepaskan kuntumnya

Kuah :

• 1 sdm minyak sayur
• 20 g bawang Bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt tomat pasta
• 500 g tomat merah, parut, saring
• 600 g air/kaldu udang
• 1 sdt oregano kering
• 2 lembar bay leaf
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Kuah: Tumis bawnag Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
2. Masukkan tomat pasta dan tomat halus, air dan bumbu.
3. Aduk hingga rata dan didihkan.
4. Masukkan udang, kerang dan cumi, didihkan dengan api kecil hingga meresap.
5. Tambahkan kembang kol, didihkan hingga layu.
6. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang