Resep Sayur Lodeh Tewel

Sayur Lodeh Tewel

Bahan :

• 500 gr tewel/timbul, bersihkan, potong-potong
• 1/4 kg tulang sapi, bisa d ganti dengan cakar ayam
• 50 g daun melinjo muda
• 4 helai kacang panjang, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 buah cabai hijau besar, iris kasar
• 2 buah cabai merah, iris kasar
• santan kental dari 1/2 buah kelapa

Haluskan :

• 8 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kencur
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 4 lembar daun jeruk purut

Cara Membuat :

1. Rebus tulang dengan 1liter air hingga matang dan kaldunya bening.
2. Masukkan sayur, lengkuas dan daun salam,
3. Rebus hingga sayur lunak.
4. Masukkan bumbu halus,aduk hingga tercampur rata,didihkan.
5. Masukkan santan kental, aduk kembali, didihkan.
6. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 8 orang